【黃檸檬？綠檸檬？】

錯誤迷思： 因不同檸檬品種，所以外觀顏色不同
實際上檸檬的顏色變化是受到當地溫度與熟度影響
氣溫高轉色速度慢，像屏東
氣溫低轉色速度快，像歐美
　
檸檬還沒熟，顏色是綠色。
檸檬熟了後，顏色變黃了。
台灣常見綠檸檬
台灣人最常見的檸檬作法是榨汁
所以國內必須選七分熟的果實，酸韻才會漂亮
歐美常見黃檸檬
國外大多在意檸檬的香氣
會要求檸檬全熟黃透
檸檬果皮的油胞油脂香氣才會漂亮
　
舉例說明
萊姆跟檸檬(優利卡)尚未成熟時都為綠色
兩者若處於溫度低並全熟將轉變成黃檸檬
建議還是以有籽跟無籽(萊姆)來區分是最簡單